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                                啤酒營養,你知道多少?

                                來源: 時間:2016-05-05 11:04:30

                                現在經常飲用啤酒的人越來越多了,有些人擔心飲用啤酒是否有礙于健康,答案是否定的。啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料,在不銹鋼設備中經過數周釀造而成的產品,整個生產過程衛生監控嚴格,環境清潔。啤酒中也沒有添加人工化學制劑和防腐劑。
                                現在經常飲用啤酒的人越來越多了,有些人擔心飲用啤酒是否有礙于健康,答案是否定的。啤酒是以麥芽、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料,在不銹鋼設備中經過數周釀造而成的產品,整個生產過程衛生監控嚴格,環境清潔。啤酒中也沒有添加人工化學制劑和防腐劑。因此,啤酒是上等的液體食品,適量飲用有益于健康。
                                原料介紹
                                啤酒(Beer)是以大麥為主要原料,經過芽備制、原料處理、加酒花、糖化、發酵、儲存、滅菌、澄清和過濾等工序制成。啤酒種類可分為淡色啤酒、濃色啤酒和黑色啤酒。世界各地都生產啤酒,以德國啤酒最著名。
                                啤酒含酒精度最低,營養價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質,有“液體面包”之稱。經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。啤酒含有豐富營養,有人把它當作日常軟飲料,更有些男士每餐必飲啤酒,以啤酒代替飲料、湯羹。
                                營養分析
                                1、啤酒是以發芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低,營養價值高,成分有水分、碳水化合物、蛋白質、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質。有“液體面包”之稱,經常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能;
                                2、啤酒是由發醇的谷物制成的,因此含有豐富的B族維生素和其他招牌營養素,并具有一定的熱量,“液體面包”之稱雖有些過,但確實有類似之處;
                                3、啤酒特別是黑啤酒可使動脈硬化和白內障的發病率降低50%,并對心臟病有拮抗作用;
                                4、男性以及年輕女性經常飲用啤酒,可以減少年老時得骨質疏松癥的幾率。骨質的密度和硅的攝取量有密切關系,而啤酒中因為含有大量的硅,經常飲用有助于保持人體骨骼強健。
                                相關人群
                                一般健康成年人均以飲用。
                                1、大量喝啤酒會導致肥胖(啤酒肚),并對肝臟、生育等方面有很大影響,甚至會導致癌癥。
                                2、胃炎、肝病、痛風、糖尿病、心臟病、泌尿系結石和潰瘍病患者不宜飲啤酒。
                                制作指導
                                1、啤酒畢竟是酒,大量地喝進胃腸,吸收入血,也會有損健康,所以飲啤酒不宜過量。
                                2、啤酒有一定的飲用方法,這樣不僅口感好,還有利于營養的吸收;不要暴飲,一般每天最多不超過2升;下午飲酒是最佳時間,酒溫一般5℃~10℃為宜,最高不超過20℃ ,最低不低于5℃ ;不宜與烈性酒同飲,避免酒精大量快速吸收。
                                3、用啤酒代水燜燒牛肉,能使牛肉肉質鮮嫩,異香撲鼻。將魚洗凈,放在啤酒中浸泡10分鐘,燉時再加入少量啤酒,可減少腥味。將雞放在20%的啤酒水溶液中浸泡20分鐘,然后依常法蒸或煮,雞肉鮮嫩可口,味道純正。
                                4、服藥期間不要喝啤酒,用啤酒送藥更是不可取的,因為啤酒會影響藥物的分解和吸收。
                                食療作用
                                啤酒有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進食欲等功能。
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